Pesce in Scabeccio

Ingredienti

triglia, nasello (o pesci del genere), olio, aceto, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino.:

 

Preparazione:

Il pesce in "scabeccio" si prepara il giorno prima. Prendete il pesce e friggeteli nell'olio. Disponeteli poi in un vassoio fondo cospargendoli abbondantemente di aceto bollente in cui avrete fatto cuocere gli spicchi di aglio a fettine e il rosmarino. Nelle 24 ore volterete due o tre volte i pesci, affinché assorbano la marinata, e li servirete per contorno freddi.-

 

Tempo di cottura: 15'

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• Primo Classificato Gara del Maitre 2003